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炸醬面和熱幹面是一樣的嗎

知識 更新时间:2024-10-04 17:24:44

  1、炸醬面講究吃鍋挑兒,汁湯顯得膩乎,配上小碗肉丁幹炸醬,肥肉丁兒,瘦肉丁兒,更能吃出醬的香味兒。

  武漢熱幹面既不同于涼面,又不同于湯面,面條事先煮熟,拌油攤晾,吃時再放在沸水裡燙熱,加上調料,成品面道筋道,黃而油潤,香而鮮美,誘人食欲。

  2、熱幹面一般是堿面為主,拌的是高湯、醋、醬油、芝麻醬。

  炸醬面是普通面條,拌的是黃醬加西紅柿雞蛋或者肉沫炒出來的炸醬,同時還要搭配黃瓜絲、蘿蔔絲等配菜。

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