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鲩魚頭豆腐湯的做法

知識 更新时间:2025-02-23 17:33:42

  1、材料:鲩魚頭一個約六兩,豆腐3塊,生姜3片。

  2、豆腐切塊,待用;魚頭切塊,用篩子瀝幹水。

  3、燒鐵鍋,放油加熱。魚頭放進去煎,差不多時,翻面煎另一面,兩面都煎好,盛到碟上。鐵鍋加油,把豆腐也煎一下。煮湯時才不易碎。

  4、把煎好的魚頭豆腐放回鍋裡,放生姜,倒入約五碗水,蓋上鍋蓋,大火煮沸。

  5、湯煮沸後約5分鐘,把火調小,慢火煮約20分鐘。湯在喝的時候按個人喜好再加鹽,這樣會保持湯自有的鮮味。

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