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巴沙魚下火鍋要腌嗎

知識 更新时间:2024-07-24 17:16:17

  巴沙魚下火鍋要腌的,腌制方法:将巴沙魚切片,放入鹽、料酒、姜、蒜、胡椒粉和孜然,拌勻後腌制兩小時以上。腌制好後把蒜和姜挑出,放入少許油攪拌均勻。烤網用油刷一下,将巴沙魚片放在烤網上,在表面也刷點油。放入翻轉爐中,設定時間20分鐘就可以了。

  巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種,湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類,越南音譯為“卡巴沙”,意思是“三塊脂肪魚”,因為該魚在生長過程中,腹腔内積累有三塊較大的油脂,約占體重的58%。具有生長快、個體大、産量高、食性廣、易飼養、肉質白嫩、味道鮮美、營養豐富、無肌間小刺、利于加工等優點。它常常被冒充成龍利魚、鲷魚、鳕魚等海魚出售。

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