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為什麼過年要吃素餡餃子

知識 更新时间:2024-10-01 07:08:57

  老北京人過年時吃的餃子,按餡兒可分為三大類。

  1、葷餃子:一般家庭的肉餡餃子有羊肉白菜餡、豬肉韭菜餡兩種。講究一點的家庭會做牛肉酸菜餡、牛肉芹菜餡、三鮮餡等;

  2、素餃子:餡料有炸排叉兒、黃花、木耳、蘑菇、胡蘿蔔絲,胡蘿蔔絲最好用香油煸過、大白菜為餡;

  3、大餡馄饨:豬肉青韭菠菜餡;

  過年吃哪種類型的餃子看個人口味,并沒有特定的要求。

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