步驟:
1、撕掉鱿魚皮,摳掉吸盤,剪掉鱿魚眼睛和腸子,清理幹淨。
2、鱿魚一切為二,沒有鱿魚皮的一面朝上,先在一邊的左上角斜刀45度切下去不切斷,深度為鱿魚的四分之三,每刀的距離約3毫米。
3、鱿魚切成菱形網格。
4、煮一鍋開水,水開後将食鹽放入開水中。
5、将切好的鱿魚片放入鍋裡煮約30秒,如果鱿魚肉質比較薄的話,約20秒即可,鱿魚片打卷即可撈出。
6、将撈出的鱿魚卷放入涼水裡清洗兩遍即可。
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