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三鮮貓耳朵湯的做法

知識 更新时间:2024-10-19 05:11:52

  作法:1、面粉加溫水後合成面團,靜置15-20分鐘

  2、将面團搓揉成長條,用刀切成大小均一的小劑子。

  3、在做壽司的卷簾上撒些薄面,然後取一個面劑,用大拇指先向下按壓,然後往前輕輕一碾,一個“貓耳朵”就成型了,用竹簾碾壓出來的“貓耳朵”有漂亮的花紋,在光滑的案闆上做也可以,隻是沒有紋路而已,動作很簡單,熟能生巧,一會兒就能碾好一小盆,可以撒些面粉,避免粘連。

  4、準備一鍋水,燒開後将“貓耳朵”汆燙一下,漂浮起來就說明差不多熟了,撈出後過涼水備用。

  5、等水開的時候将西紅絲切丁,玉米粒和青豆洗淨晾幹,雞蛋打散。

  6、鍋内加入少量的植物油,将西紅柿炒爛後,加入高湯燒開後加入青豆和玉米,小火煮5-8分鐘7、加入“貓耳朵”,開鍋後用鹽和雞精調味,出鍋前用水澱粉勾芡,将打散的蛋花倒入即可。

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