揭陽市，别稱“嶺南水城”，地處粵港澳大灣區與海西經濟區的地理軸線中心。是潮汕文化重要的發源地以及興盛地之一，有着曆史悠久的文化遺産，也是全國著名的華僑之鄉，海外僑胞、港澳台同胞中外出鄉賢近600萬人，遍居世界各地。

今天，小編就帶大家了解一下潮汕揭陽的特色文化與美食吧！

特色文化

1. 迎老爺

“老爺”是潮汕地區的守護神，拜祭最多的應該是“三山國王”了。在廣東有很多地區都信仰這個“三山國王”，主要都是潮汕人。“迎老爺”的主要對象就是“三山國王”，當然也有些地方，會加入自己村鎮的土地神，或者娘娘等神仙。“老爺”在潮汕地區是指一個鎮或村的守護神，一般是在每年的農曆正月，在一個鎮内每日一村各村輪流“鬧熱”（相當于北方的廟會）并且迎老爺。

2.出花園

“出花園”是廣東潮汕地區的一種成人禮俗，寓意未成年的孩子像在花園中一樣，但孩子虛歲15歲時便已經成年，要将其“牽出花園”，讓其有獨立生活的意識。“出花園”儀式提醒孩子成年後要面對世界，要有承擔，為自己所做的事情負責。表示孩子已經長大，可以走出花園，不再是終日在花園裡玩鬧的孩童了。出花園的孩子要穿紅皮屐、吃公雞頭，所有食品都要吃一點。而且是飯桌上最先吃的那個。

3. 潮劇

潮劇（解放後的名稱）又名泉潮雅調、潮腔、潮調，至清代民初，則稱為潮音，俗稱潮州戲、白字戲（主要與正字戲、外江戲區别），是閩南語系的傳統地方戲劇之一 ，廣東四大名劇（粵劇、潮劇、漢劇和雷劇）之一，與梨園戲關系密切。是用潮汕方言（漳州南部用閩南方言）演唱的一個古老的傳統地方戲曲劇種，以優美動聽的唱腔音樂和獨特的表演形式，融合成極富地方特色的戲曲而享譽海内外。潮劇是連接海内外2000多萬潮汕人的精神紐帶，也是潮汕文化的重要組成部分。

美食

1.蚝烙

蚝烙是揭陽久負盛名的傳統小吃，它以海産品“蚝”(即牡蛎)為主要原料，加上适量的生粉和黃花，加水拌勻，然後用慢火煎烙而成，它既可作小吃，也可入宴席。

2. 揭陽乒乓粿

揭陽乒乓粿是廣東揭陽地區民間的名點，曆史悠久。一般為扁圓形，裸皮半透明，是用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、蔥珠油為粿餡。傳統的乒乓粿餡内含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生，後來增加了豆沙餡，香芋餡以及一些鹹味的餡。

3. 粿條湯

粿條湯是一道廣東省的傳統名菜，屬于潮菜系。此菜一般可分以豬骨或雞骨頭熬煮的湯底，或牛肉粿條湯。有着悠久的曆史，享譽潮汕，是著名的潮汕小吃種類，深得廣大消費者贊譽。在汕頭的街頭巷尾都有賣粿條湯的攤檔，每天早、中、晚用餐時間段都是人滿為患絡繹不絕。

4.翻砂芋頭

翻砂芋頭是廣東潮汕一帶營養豐富的傳統小吃，屬于粵菜系，做法是芋頭切條，油鍋燒熱，放入芋頭小火炸然後撈出，芋頭稍涼後再入油鍋大火複炸一遍，油鍋放入白砂糖待其溶化成白色後，放入芋頭翻拌均勻，裝盤即可。不得不說，這翻砂芋頭是真的絕！

景點

1.黃滿磜瀑布群

黃滿寨瀑布群旅遊區位于揭西縣京溪園鎮粗坑村，被譽為“嶺南第一瀑”，是國家AAAA級景區、廣東省國民休閑旅遊示範單位、粵東的龍頭旅遊景區，也是揭西縣最亮麗的生态旅遊名片之一。

2.揭陽學宮

揭陽學宮，也稱孔廟、文廟，是揭陽古代最高學府，也是揭陽唯一官學，建造于南宋，在今榕城區韓祠路東側。現存建築群由21座單體建築構成，是嶺南地區規模最大、配套建築最完善、保存最完整的曆史建築群組。

3.進賢門城樓

進賢門位于原揭陽古城東、北二城門之間，始建于明代天啟元年（公元1622年）,距今已有380年的曆史。進賢門分上下兩部分，下為石築城門，上為三層門樓，門樓通高16．77米純杉木結構，首層三進5間，四周配以花窗活牖，南、北兩側各有一門亭，屋面四周起翹，上層為八角亭閣，屋面是八角攢尖琉璃頂，整個建築古樸大方，是潮汕古城門建築中的佼佼者。

4.黃岐山

黃岐山是揭陽曆史文化名城的一個象征，自古以"黃歧夕翠"列為揭陽八景之一。山上有九庵十八岩，山巅有歧山塔，山中有月容墓、侶雲寺、卧雲洞等名勝古迹，有"海濱鄒魯"摩崖石刻等二十餘處。還有珍稀罕見的的古槐、風景秀麗的水庫和嶺南佳果。是一處以山、石、林、水和名勝古迹為特點的自然風景區。登上黃岐山，俯瞰榕江，如彩練萦繞，遠眺平疇，盡收眼底，看紅日西沉，百鳥歸巢，餘晖返照，景色動人，更顯"黃岐夕翠"之美，一派南國風光，使人流連忘返。

潮汕的風俗，揭陽的情懷，這些都不是短短幾段話能說完的，有機會，同學們一定要來潮汕，來揭陽看看，這裡不僅有許多好玩的景點，還有很多美食等着大家！

今天的介紹就到這裡結束啦!同學們還對哪個城市感興趣呢？歡迎大家在公衆号後台留言你想了解的城市！祝大家可以度過一個完美愉快的假期！

素材來源：市政學院宣傳部 廣城市政青年

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