燒烤撒料的原料:辣椒、花椒、味精、胡椒粉、十三香、孜然、鹽。
制作燒烤撒料的步驟:
1、辣椒和花椒炒香,分别打成細末備用;
2、用1斤的比例,味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可;
3、先将鹽炒熱再下粉料,不可同時放入,控制好炒鹽的溫度,溫度過高會将粉料燙糊,溫度低則炒不出香味,而且容易回潮。
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