新鮮粽子葉的處理方法:
1、将買到的新鮮粽子葉的系繩解開,從散開的粽子葉中将黃斑葉、枯黃葉、蟲蛀葉篩選掉。
2、将篩選好的粽子葉泡在水中,泡10到20分鐘,然後用洗碗布在粽子葉的正面和背面擦洗幹淨。
3、将洗幹淨的粽子葉放在煮鍋中,放上水,水面要淹沒粽子葉,開火,大火煮10到15分鐘,關火。
4、待粽子葉晾涼後,撈出來用剪刀,将粽子葉頭尾剪整齊,然後再放入水中泡上,随包随取,這樣不容易幹裂。
5、可以将較寬的粽葉放在一起,較窄的粽葉放在一起,較寬的粽葉每包一個粽子取一個,較窄的粽葉每包一個粽子,取兩個錯開疊加用。
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