“鐵闆甲魚”做法:
1、将鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨;
2、甲魚是活的,當水漸漸升溫後,甲魚就會因為熱而喝湯,調料自然就進入了甲魚的體内;
3、火越來越熱,看着鍋中甲魚痛苦的翻滾,舉箸之人無不興奮異常;
4、最後甲魚熟了時,外面的湯和甲魚喝下的湯,使甲魚肉味中都有湯的味道。
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