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紅糖和砂糖有什麼區别

知識 更新时间:2024-11-10 11:18:30

  生産工藝不同:紅糖和砂糖都是由甘蔗汁制作而成,但是紅糖直接是脫水後幹燥而成,而砂糖這是提取其中一部分糖制作成白砂糖,然後剩下的就幹燥成赤砂糖,所以換句話說赤砂糖也可以被當做是白砂糖的副産品。正因為如此,在一些含量成分和形态上,紅糖和砂糖都有所偏差。

  紅糖(brownsugar)指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。

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