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梅幹菜酥餅的做法

知識 更新时间:2024-12-19 23:19:39

  梅幹菜酥餅的制作材料:面粉1250克,酵面500克,豬肥膘肉750克,梅幹菜135克,蔥末40克,精鹽100克,食堿15克,芝麻仁75克,饴糖50克,芝麻油100克。梅幹菜酥餅的特色:外層酥脆,内滋潤鮮香,嚼之津津有味,是屯溪地區傳統風味小吃。梅幹菜酥餅做法:面粉放在案闆上,先用沸水将1/6的面粉燙過,再與其他面粉拌勻,放入酵面和冷水500克揉勻,蓋上濕布,靜饧10分鐘左右,然後加食堿揉透,搓成長條,摘成每個重約125克的面劑,烤箱預熱200度,把餅放入烤箱中層,上下管200度,30分鐘,表面上色即可,按自家烤箱溫度适量調整時間。

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