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素肉釀豆腐的做法

知識 更新时间:2025-02-13 18:45:46

  1、材料:肉餡100克,豆腐泡150克,香菇5-8朵,西蘭花1小塊,

  2、輔料:生粉1勺,料酒1大勺,姜粉1小勺,生抽1勺,胡椒粉1小勺,油鹽适量。

  3、香菇燒釀豆腐泡的做法:肉末中加入鹽、澱粉、料酒、生抽和姜粉;

  4、順着一個方向攪拌上勁;

  5、豆腐泡在上端煎個小塊, 将肉餡釀入進去;

  6、再将其開口的一面在澱粉中蘸一下封口;

  7、西蘭花放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙變色後即可撈出備用;

  8、燒熱鍋,放入适量的油, 将豆腐泡有封口的一面朝下, 煎一下讓它定型;

  9、再加入香菇翻炒;

  10、加入适量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘;

  11、加入點鹽和胡椒粉調味;

  12、倒入水澱粉進去勾芡;

  13、再加入焯過的西蘭花翻炒均勻, 大火收汁即可。

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