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牛奶中含有哪些營養物質

知識 更新时间:2024-08-14 15:16:03

  奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等,所含的20多種氨基酸中有8種是人體必需的,奶中的蛋白質是全價的蛋白質,它的消化率高達98%。奶中的脂肪是高質量的脂肪,品質最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質和微量元素都是溶解狀态的,而且各種礦物質的含量比例,特别是鈣、磷的比例比較合适,很容易消化吸收。

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