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面條為什麼不能用玉米來做

知識 更新时间:2024-09-09 05:21:17

  鋼絲面是玉米面粉經過攪拌,通過一個特制的攪壓機把玉米面壓制成玉米面條的,這與咱們吃的面條不同的是,由于擠壓所産生的高溫,出來的玉米面條早已熟了,否則它難以成型,出來時好似,蘭州拉面,每個都是黃澄澄的,像粗的金線一般。吃時再蒸熱,熱了這玉米面條比較軟,如有一碗好的湯,這在當時也算是改善,這玉米面條就相當的硬和擰,如同鋼絲一般,所以才叫鋼絲面。它保持了父母的高貴血統,黃燦燦的金黃色,丢棄了家族曆來的怯懦性格,練就了堅韌硬朗的體魄。經能通過擠壓的辦法,把平時松散沒有韌性的玉米面,愣擠成筋道堅韌的鋼絲面,把玉米面從千百年來隻能在窩頭、餅子、發糕的圍城裡混,下水就變糊糊的老皇曆打破了,鋼絲面暢遊在沸水裡,比白面條還能經受嚴酷的考驗,鋼絲面是個創舉,它是粗糧細做的樣闆。

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