新鮮的蘋果、香蕉、蘆筍、豆類、洋薊、大蒜、洋蔥、韭菜以及全麥食品和大豆都是很好的益生菌來源。益生菌是一類對宿主有益的活性微生物,是定植于人體腸道、生殖系統内,能産生确切健康功效從而改善宿主微生态平衡、發揮對腸道有益作用的活性有益微生物的總稱。
人體、動物體内有益的細菌或真菌主要有:酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧杆菌、嗜酸乳杆菌、放線菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最強大的産品主要是以上各類微生物組成的複合活性益生菌,其廣泛應用于生物工程、工農業、食品安全以及生命健康領域。益生菌能産生維生素包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及維生素K等同時能産生短鍊脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等對骨骼成長和心髒健康有重要作用。
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