1、把洗淨的野雞剁塊。
2、冷水入鍋,将其燒開,飛水去腥。
3、把雞塊反複沖洗幹淨。
4、熱油,炒香蔥姜。
5、放入陳皮,大料煸炒,然後放入雞塊。
6、煸炒出香味,加适量生抽。
7、加适量的水。
8、炖制30分鐘,至雞肉軟爛。
9、加鹽調味,旺火收汁即出鍋裝盤。
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