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幹花椒怎樣做花椒油

知識 更新时间:2024-07-27 05:20:43

  1、幹花椒1250克放入容器内,噴入高度白酒50克,用濕毛巾将幹花椒覆蓋,存放2小時;

  2、将幹花椒放入不鏽鋼桶内,放入香葉40克、黃栀子5克、桂皮15克;

  3、土榨菜子油5千克放入大鍋内,下入大蔥須500克,小火慢慢加熱,待溫度升高至260℃時關火,撈出蔥須;

  4、待菜子油的油溫降低至180℃時,将1/3菜子油澆入裝有幹花椒的不鏽鋼桶内;

  5、待菜子油的油溫降低至120℃-130℃時,再将1/3菜子油澆入裝有幹花椒的不鏽鋼桶内;

  6、待菜子油的油溫降低至80℃左右時,将剩餘的菜子油也澆入裝有幹花椒的不鏽鋼桶内;

  7、蓋上蓋子,用保鮮膜密封存放3天3夜,即可使用。

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