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做叫花雞要哪些材料做法

知識 更新时间:2024-08-08 04:10:54

原料:嫩雞一隻(約500克),荷葉,錫紙(家庭制作過程中替換黃土泥),蔥,姜,茴香,八角和料酒,生抽等調味品。

步驟:

1、将雞去毛,去内髒、洗淨,斬去指甲和雞的尾部;

2、用生抽、料酒、鹽、蔥姜片,拌勻塗抹雞的内外;

3、用蔥段,茴香、八角等加入生抽拌成料包放入雞腹,用保鮮膜包裹後放入冰箱腌制(腌制時間不少于4個小時,或者一晚的時間);

4、荷葉入沸水鍋中略燙,撈出瀝幹,用荷葉包裹住腌制好的雞,可用線繩纏繞,以更好的讓荷葉包裹住雞身,然後再用錫紙包裹住;

5、包好的雞入烤箱,180度中下層、烘焙1、5到2小時即可;

6、完成。

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