一、用料:
1、中筋面粉 8、5斤
2、糯米粉 1、5斤
3、面欣酥 150克
4、白糖 25克
5、鹽 100克
6、三十度水 6斤
二、工藝:
1、面粉、米粉、面欣酥幹拌勻。
2、将鹽、白糖加入和面水中化開,加入面粉和成面團。
3、将和好的面團用濕布蓋好,醒發10分鐘,揉捶一次,再次醒發10分鐘,再次揉捶,揉成條狀,用保鮮膜包好
4、放25度環境發酵6-8小時。
5、取出成型,放入200度油鍋油炸,不停翻動。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!