紅棗掉皮是很正常的,大多數紅棗一碰水就很很容易掉皮的。并不能判斷紅棗好不好。
所以紅棗不适宜放在潮濕的地方保存,不然這樣的紅棗不久就會壞掉。
紅棗判斷優劣的方法:
1、看紅棗的顔色:好的大棗皮色紫紅,顔色沉一點,就像是酒紅那樣的,而且比較的光亮,那樣的棗比較好。
2、看紅棗的外形:顆大均勻,短壯圓整,頂圓蒂方,表面皺紋細淺的紅棗是優質的。
3、紅棗的手感:手攥紅棗,感覺堅實,肉質細。手感松軟粗糙的是未幹透,質量較差。
4、紅棗的味道:剖開紅棗,肉色淡黃、細實,沒有絲條相連,入口甜糯的品質好;肉色深黃,核大,有絲條相粘連,口感粗糙,甜味不足或帶酸澀味的品質次。
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