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怎麼知道蜂蜜壞沒壞

知識 更新时间:2024-08-06 08:17:29

  蜂蜜一般不容易壞,如果濃度低的話,容易發酵變酸,這時就最好不要食用了。當然,這些低濃度的蜂蜜其實也比濃縮蜜要好,畢竟是天然蜂蜜。

  現在天然蜂蜜比較少了,假蜜和濃縮蜜較多,都要注意鑒别。

  最簡單的方法:

  1、看蜂蜜結晶。蜂蜜大多數都會結晶的,除了棗花蜜、洋槐蜜、龍眼蜜等少數蜜種外,多數都容易結晶。蜂蜜結晶是疏松易化的,入口用牙齒咬不會磕牙,而且蜂蜜結晶用牙咬有綿綿的酥松的感覺。假蜜要麼不會結晶,要麼就是做的假結晶。

  2、看蜂蜜産氣情況。天然蜂蜜内有多種活性酶和益生菌,會導緻蜂蜜産氣。濃度高的蜂蜜産氣少一些。

  3、如果是買回來了,可以用熱水沖泡。如果熱水沖泡出來的蜂蜜水偏酸,則裡面至少是含有蜂蜜成分的,而用涼水沖泡不偏酸或酸味很淡。如果用熱水沖泡也不會偏酸的,則裡面連蜂蜜成分都沒有。

  4、品嘗。這個就靠經驗了。天然蜂蜜的香味很天然,而且有一股酵香。作假的可能沒有香味或者有異味(桉樹蜜和喬麥蜜也有異味),或者香味太濃,隔兩米遠都聞得到。假蜜還可能添加白礬,如果添加了,則味道會帶有澀味。

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