材料:牛肉300克、蒜45克、辣椒油50克、食用油适量、蔥花适量、啤酒10克、生抽10克、鹽2克、胡椒粉1克、幹澱粉8克、水8克、香油7克。
步驟:1、牛肉洗淨切薄片;
2、用腌制調料将肉片抓勻腌制20分鐘;
3、辣椒油、蒜粒、蔥花備用;
4、油鍋中下入蒜粒酥香,出鍋備用;
5、熱鍋倒油,4層熱,将腌好的肉片下鍋用筷子攪散,滑熟,起鍋裝盤;
6、将酥過的蒜粒放入肉片上;
7、将辣椒油燒熱,澆入盤中,撒上蔥花即可。
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