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做扯面的面怎麼和會拉的薄

知識 更新时间:2024-10-09 01:26:48

  扯面的和面方法:1、水和面的比例是關鍵,做扯面要求和的面最軟,先把面打成面穗,水需一點一點的加;

  2、揉成面團,兌水紮軟,一般反複紮幾次;

  3、用濕布蒙住,醒面,和好的面需醒半小時;

  4、将面從面盆裡平攤至面闆上;

  5、在面闆上撲一些幹面粉,以防面粘到面闆上;

  6、把面從盆中取出,用手捏成長條狀,放在案闆上用幹面粉滾勻;

  7、将面壓扁,用擀面杖擀開,擀成寬15cm,厚1厘米至一點五厘米,長度可根據面團大小而定;

  8、

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