扯面的和面方法:1、水和面的比例是關鍵,做扯面要求和的面最軟,先把面打成面穗,水需一點一點的加;
2、揉成面團,兌水紮軟,一般反複紮幾次;
3、用濕布蒙住,醒面,和好的面需醒半小時;
4、将面從面盆裡平攤至面闆上;
5、在面闆上撲一些幹面粉,以防面粘到面闆上;
6、把面從盆中取出,用手捏成長條狀,放在案闆上用幹面粉滾勻;
7、将面壓扁,用擀面杖擀開,擀成寬15cm,厚1厘米至一點五厘米,長度可根據面團大小而定;
8、
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!