蘋果含有大量的果膠,這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3、5克的纖維質,是營養專家建議的每日攝取量的百分之十以上,而且僅含80卡路裡的熱量。蘋果可減少呼吸系統包括氣管及肺部等的發炎,從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用,可将腸道内積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能松軟糞便,利于排洩;有機酸能刺激腸壁,增加蠕動作用;而維生素更有效保護心血管。
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