皂角是一種美食,最近幾年用皂仁做菜的廚師還很多。皂仁就是皂角的果仁,皂仁可以潤腸,治療便秘。皂角仁營養成分很高,屬于高能量、低蛋白,低脂肪的食物,能調和人體髒腑功能,具有養心通脈,清肝明目,健脾滋腎,祛痰開竅,潤腸通便,潤膚養顔,提神補氣等功效。老少皆宜,特别适合糖尿病患者食用。
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