山藥和芋頭都是根莖類植物,兩者在營養價值上各有所長。
一、山藥營養價值:
1、既可作主食,又可作蔬菜,營養豐富,被視為物美價廉的補虛佳品,有“小人參”之美譽。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。
2、對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生。
山藥不利之處:有收斂作用,濕熱寒邪以及便秘的人不宜食用。
二、芋頭營養價值:
1、 芋頭除含有多種維生素和微量元素外,還含有豐富的氟,有護齒
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