1、黑米中的澱粉、蛋白質含量比一般大米要高,血糖高的患者不要食用過多。
2、黑米不易煮熟,胃腸消化能力弱的老人和小孩要慎食、少食。
3、黑米具有滋陰補腎,補益脾胃,養肝明目等功效。黑米中含有豐富的維生素和礦物質,對人體有補益作用。
4、黑米外皮層中含有花青素,具有很強的抗衰老作用。米的顔色越深,則抗衰老效果越強。膳食纖維含量較多,有一定的緩解便秘的作用。黑米中的鉀、鎂等微量元素有助于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
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