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冬天死的螃蟹能吃嗎

知識 更新时间:2024-09-15 07:14:41

  海蟹(一般為梭子蟹)死了隻要沒變質可以吃,超市有冷凍的賣。

  吃死河蟹會中毒,當螃蟹垂死或已死時,蟹體内的組氧酸會分解産生組胺。組胺為一種有毒的物質。随着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。組胺是體内分泌,引起炎症和過敏性疾病的主要物質。它可使病人支氣管收縮和粘液分泌,患者接觸變性原後,血清和支氣管肺泡灌洗液中可見組胺水平增高。

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