蓮藕可以放冰箱保存。冰箱中的低溫可以降低蓮藕的呼吸強度,還可以抑制有害細菌的生長和傳染,有效的降低蓮藕的損爛程度,從而延長蓮藕的保存期,所以可以将蓮藕放冰箱保存。但是要放冰箱冷藏比較好。雖然冰箱中的低溫能延長蓮藕的保存期,但是過低的溫度會使蓮藕受到冷害,從而使蓮藕的口感、質地都發生一些變化。
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