3040蝦意思是每千克蝦的數量是30-40隻,一般包裝物上會注明這些标識,所以買蝦的時候,看下這些标識,這個數字越小則蝦越大,自然價格上就越貴。
優質蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件,因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主,選料時必須做到大小相近,才能使蝦仁受熱均勻,成熟後的蝦仁老嫩一緻,色澤純正,形态美觀。所以選擇蝦的時候要注意下這些條件。
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