1、冷凍前先将肉切成小塊或将其壓成“餅狀”。這樣能增加凍肉的受熱面積,可避免受熱不均的現象,以此加快解凍速度;
2、用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上,然後把凍肉放在鋁盆的底上,接着再把另一個鋁盆底部朝下,輕輕地壓在凍肉上。壓5分鐘左右,即可解凍。這是利用了鋁制品極強的導熱性;
3、用鹽水或醋解凍。把凍肉先放在冰箱冷藏室1至2個小時,就能讓凍肉變軟。然後可将肉放在鹽水裡徹底解凍;
4、微波爐解凍用最低檔。一開始要先加熱兩分鐘左右,然後根據肉解凍的程度再确定加熱時間,直到完全解凍。切忌一開始就加熱過長時間。
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