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材料:大閘蟹1隻,大米1杯,西蘭花适量,鹽适量,姜适量。
取一杯米洗淨,加适量水放在砂鍋中,大火煮開轉小火慢慢炖煮。
大閘蟹用刷子刷幹淨,将蟹的蟹殼打開将蟹對切成2瓣,去掉蟹牙蟹腮蟹臍蟹心。
鍋中放少許油,放入蟹小火慢煎至蟹周身變色,蟹膏凝固。
當粥煮好後,加入姜片,放入蟹段。
炖至十分鐘左右, 這時的粥吸足了蟹的膏油,變成了金黃色,鮮香四溢,放入撕成小朵的西蘭花,再放入少許鹽調味即可。
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