1、煮法:洋蔥、卷心菜切塊,胡蘿蔔切條;水開後倒入胡蘿蔔焯1分鐘撈出,倒入年糕煮3分鐘,撈出過涼水。鍋中倒油,倒入洋蔥炒出香味,倒入卷心菜、胡蘿蔔翻炒幾下。加入炒年糕醬、生抽、白糖翻炒均勻。倒入年糕、辣白菜炒勻,加水沒過食材,大火焖煮10分鐘。盛出,撒上白芝麻即可。
2、年糕的熱量:年糕的熱量較高,是米飯的數倍。一般甜年糕,一百公克就高達三百一十三卡熱量,就等于一碗半米飯熱量;而台式堿味年糕一百公克也有三百零五卡熱量。
3、甜年糕有很高的碳水化合物及甜份外,堿年糕的碳水化合物及鈉含量也很高,這對于有糖尿病、體重過重或其他有慢性病如腎髒病、高血脂的人就要小心,可能使得病情加重,要小心及适可而止的品嘗。
4、而且年糕含水分少,不容易消化,吃後易生痰。因此,患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩,既補充營養,又對身體好。
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