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溶豆零失敗

生活更新时间:2025-01-04 15:16:17

溶豆零失敗（你的溶豆為什麼老是失敗）1

溶豆幾乎是所有寶媽都嘗試過的一款小零食，也是寶寶最健康又最美味的小零食，也是唯一一款有營養的零食；隻要蛋清不過敏，8個月之後就可以吃了，而且大孩子也超愛吃，入口即化，香甜美味，别說孩子，大人也喜歡吃；制作配方也很簡單；

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具體做法：1、酸奶裡分别篩入12克奶粉、3克玉米澱粉，用刮刀拌均勻至無顆粒狀态；

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2、蛋清分次加入細糖打發至提起打蛋器有小小尖峰時，加入3克玉米澱粉繼續打發，直到提起打蛋器有大大的尖峰時是停止打發；

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3、蛋白霜分次加入到酸奶糊裡翻拌均勻，切不可用畫圓的方式拌，拌好的蛋白糊輕盈細膩，刮刀提起來蛋白糊不會掉落；

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4、6齒或是八齒裱花嘴放入一次性裱花袋裡，放入高杯裡，蛋白糊倒入裱花袋；烤盤鋪上矽油紙，均勻的擠在烤盤上；

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5、烤箱提前預熱，90度上下火烤40分鐘左右；烤箱焖5-10分鐘；直到溶豆能從烤盤上輕松取下來即可；

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6、超級好吃又漂亮的溶豆就好了；

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【注意事項】

1、裝蛋清的盆要幹淨無油無水，不然會影響蛋白的打發；

2、蛋白打發至小尖峰時就要加入澱粉繼續打發至大尖峰，即硬性發泡，這樣才算打發到位；加入澱粉可以讓蛋白更加穩定，這也是成功的關鍵；

3、拌好的蛋白糊細膩輕盈，用刮刀提起來不會掉落，這樣就可以出花型，如果容易掉落，就表明消泡或是沒有打發到位；

4、溫度要低溫烘烤，出爐之前焖幾分鐘，溶豆沒有黏連在紙上，就表明熟透了，反之就要回烤5分鐘左右；

你的溶豆失敗了嗎？都出現了什麼問題？歡迎下方留言吐槽；好文章都是用血來書寫的，歡迎多多轉發、收藏；你還不點一下嗎？

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