材料:高筋面粉236克、酵母5克、細砂糖30克、鹽4克、全蛋液43克、鮮奶130克。
将所有原料按照先液體再粉類的順序放入面包機中。啟動面包機揉面,直至面團達到完成階段。面包機都有發面團的程序,揉好的面團不必取出,執行發面團的程序即可。程序結束,面團已經發酵到位。取出發酵好的面團,将面團按扁排氣。平分為四等份,分别滾圓後蓋保鮮膜在室溫下中間發酵15分鐘。依次将四個面團按扁後輕輕擀開成長條狀,然後蓋保鮮膜,中間發酵10分鐘。再次擀開,卷成圓筒狀。卷好的面團并排放入吐司模中,蓋上保鮮膜發酵後即可放入烤箱。吐司出爐後,要立刻倒扣出來,冷卻至中心溫度約為38到42度,就可以收到保鮮盒中,以防老化。
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