蔥、姜、蒜屬于葷菜。
葷菜,是一個漢語詞彙,在古代宗教指的是一些食用後會影響性情、欲望的植物,主要有五種葷菜,合稱五葷,佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜,事實上這在古代是稱之為腥。
葷素的分别有多種說法,最主要的是大五葷和小五葷。大五葷是雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等食物。小五葷則是蔥姜蒜和韭菜等。
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