燒菜時醬油放多了會讓人覺得很苦,原因如下:
1、醬油中含有大量的鹽分,當在烹饪菜品時不小心将醬油多放,在烹饪過程中水分被蒸發,醬油中大量的鹽分被殘留在鍋中;
2、當鍋中有大量鹽分殘留時,會導緻所烹饪的菜品粘鍋;
3、粘鍋的菜品在高溫加熱時會與鍋底密切接觸,在水分不足時會生成鍋渣,導緻做出來的菜品口感偏苦;
4、醬油量加多了以後,會導緻菜品顔色偏暗,口感偏鹹,在吃到很鹹的東西的情況下就會感覺很苦,所以在燒菜時醬油一定要放得适量。
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