紅占魚屬于金線魚科金線魚屬 ,魚類俗稱:金線鲢、黃線、紅三、紅衫魚,紅占魚。
茄汁紅占魚材料:紅占魚1隻,大蕃茄150公克,太白粉少許,水300公克,鹽20公克,糖35公克。
做法:1.熱鍋,放入金線鲢魚以小中火煎至呈金黃色至熟,起鍋放置盤上;
2、大蕃茄切成10片後,和所有的調味料一起放入鍋中煮至蕃茄軟化,再放入少許的太白粉水芶薄芡,澆淋在作法1的紅占魚上即可。
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