食譜:麻風麻婆鹵水豆腐
原料:鹵水豆腐250克,豬肉糜3兩,蒜頭一顆,花椒适量,香蔥2至3根,豆瓣醬2勺,麻婆醬或辣醬适量,澱粉2勺,小蘇打适量。
步驟:
蔥切1厘米的小段,蒜泥、花椒備好;豬肉糜加入料酒、鹽、味精、小蘇打攪拌均勻;起油鍋,放入花椒、蒜泥、蔥爆香;小火加入麻婆醬、豆瓣醬翻炒;放入肉糜炒散炒熟;加入一小碗水,中火燒開;将切好的豆腐放入鍋中,蓋上蓋子煮5分鐘,最後澱粉水勾芡出鍋即可。
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