炖雞是酒放多可掀開蓋子多沸騰一段時間,以便酒精揮散。
清炖雞湯做法:
原材料:小母雞1隻、大花菇2隻,姜、精鹽、胡椒粉。
1、姜冼淨,切成薄片,放在炖盅底;
2、雞内髒掏空,洗淨,将三片姜放入雞肚;
3、花菇切片,與雞一起放入炖盅裡,放大半盅清水,然後隔水慢火炖3小時;
4、喝湯時放适量鹽和撒少許白胡椒粉即可。
另外,姜片有去腥作用,可根據自己的口味适量添加。
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