1、辣椒切勻,不要讓手指碰到辣椒籽,再把剝皮的蒜切勻。
2、把切好的蒜倒入辣椒中一起攪拌,再加入适量的食鹽和米酒攪拌均勻,過程中不可沾水。
3、最後裝瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱裡一周即可食用。
4、攪拌過程中不可沾水,開蓋後仍然要用冰箱保存以免變酸。
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