1、首先要将牛奶或羊奶稍加熱,然後倒入專門打制酥油的木桶中,桶裡有長柄活塞,藏語稱為“甲羅”。活塞比木桶内壁稍小,可以上下自由活動。
2、奶倒入木桶後,即用“甲羅”用力上下攪動近千次,奶中的油水即自行分離,油浮在上面,用手捧出,灌進橢園形或長方形皮口袋中,冷卻後即成為塊狀酥油。牛奶打制的酥油呈黃色,羊奶打制的酥油呈白色。
3、這些酥油制成後即可保存起來随時食用或外運出售。制酥油後剩下的水可以飲用,也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用。在牧區,也有的将奶倒入陶罐中,反複搖動制成酥油。
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