1、水吧員每天在實際操作之前,必須保證所有用品齊全和所有設備正常工作。
2、根據上一班的報表仔細核查貨物數量,根據吧内的存貨平衡數補充所有物品,保證水吧内外的清潔。
3、檢查所有飲品是否符合标準,避免變質而造成浪費,保證出品質量。
4、檢查當天設備是否有特殊的接待任務及特别要求的出品。
5、檢查所有杯具是否保持幹淨,無積水。
6、統計當天煙酒銷售情況,做好每天日報表,對吧内的存貨進行盤點,檢查報表的有貨數目和實際吧内存貨數目是否一緻。
7、清洗所有水吧用具和各種工作台等及沖洗地面。
8、每班做好交班登記及案例登記。
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