大卡是千卡的俗稱,所以大卡=千卡。卡是卡路裡的簡稱,由英文calorie音譯而來(縮寫為cal),是一個熱量單位。1千卡等于1000卡,是1千克的水溫度升高1℃所需的熱量(符号kcal)。
熱量,是指在熱力系統與外界之間依靠溫差傳遞的能量。熱量是一種過程量,所以熱量隻能說吸收,不可以說含有。而該傳遞過程稱為熱交換或熱傳遞。
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