材料:陳泡菜300克、豬肉200克、大蔥、豆腐、肉湯、辣椒粉1勺、泡菜湯水2勺、蒜末1勺、清酒1勺、胡椒1勺、少許鹽。
步驟:
首先把豬肉放入胡椒、清酒、料酒腌一下;泡菜要選擇腌透的老泡菜煮出來的湯才更濃更好喝;豆腐煮的時候太薄易煮碎,所以豆腐切的厚大一些;在煮泡菜湯的鍋内先放入剛剛腌的豬肉和一勺蒜末;待豬肉差不多熟了的時候放入泡菜和辣椒面充分炒熟;把肉湯和泡菜湯水一同放入鍋裡,然後放入炒好的豬肉和泡菜,開始進行炖湯這一道工序,泡菜湯好喝的秘訣在于泡菜湯水,放入泡菜湯水2到3勺最好。肉和泡菜差不多煮好時放入切好的豆腐和大蔥再炖十分鐘關火即可。
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