生腌制的蟹爪所用調料:鹽、生抽 、老抽、陳年花雕酒、雞精、白酒、冰糖 、花椒、紅棗湯。
腌制方法:
1、洗淨螃蟹爪,稍微控去水分;
2、用冷開水加鹽、姜片、白酒、少許白糖;
3、把螃蟹爪放入,将調料水倒滿浸過螃蟹爪。7天後即可以食用。
注意:容器用玻璃或陶瓷的,密封好。
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