一、糖醋排骨,做法如下:
1、備料:炸好的排骨500克、白糖20克、白醋15毫升、澱粉5克、水20毫升;
2、将鍋燒熱,加入适量的油後再加入兩勺白糖,小火将糖炒化,當糖漿翻大泡時,迅速倒入香醋,糖與醋的比例為四比三,攪拌均勻後倒入炸好的排骨,翻炒均勻即可起鍋。
二、香辣排骨,做法如下:
1、備料:炸好的排骨500克、油辣子50毫升、黃豆醬一勺、蒜泥一勺、姜末一勺、冰糖兩粒、生抽一勺;
2、放入姜末炒香,然後加入炸好的排骨、油辣子和生抽翻炒均勻,加入500毫升水;
3、大火燒開後加入冰糖,豆瓣醬轉中火待湯汁濃郁時,大火收汁,即可出鍋。
三、香酥炸排骨,做法如下:
1、備料:炸好的排骨500克、食鹽适量、白糖少許、生抽少許、蒜末适量、幹花椒粒15克,幹辣椒10克;
2、鍋内留少量油,小火放入切好的蒜末、幹辣椒碎翻炒;
3、立即放入炸好的排骨,快速翻炒均勻使排骨入味即可起鍋。
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