稍微炒一下便于吸收,适合幹泡。
經過炒制的小米或者大米,會讓表面形成蜂窩狀的裂紋,裂紋越大,裡面的空洞就越多,在炮制的時候可以讓藥酒快速的滲入到米粒的内部,可以達到快速将酒米泡好的目的。這種酒米在入水以後,也會很快的将藥酒的氣味釋放到水體當中,并且因為裂紋一般都比較小,所以藥酒的味道就會細而不斷,比較持久。而且炒制過的酒米一般都會比較脆,魚一咬就碎,入口變得非常簡單,也就是說提升了酒米的适口性。
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