煲湯時可以中途加水,隻能加熱水或開水。
煲湯制作方法如下:
豬蹄2隻,花生米30克,蔥段,姜片,精鹽,味精,香菜。豬蹄放水中浸泡後刮洗幹淨,剁成3厘米大小的方塊,放入燒沸的水中燙後撈出洗淨。花生米用溫水浸泡後洗淨。鍋内注入清水,倒入豬蹄,用旺火燒沸,撇去沸沫。放入蔥段,姜片,精鹽,改用小火煮30分鐘,再加入花生米。用小火煮1小時,挑出蔥花、姜片,加味精調味,撒上香菜拌勻,盛出裝盤即可食用。
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